Løksuppe med eple

Jeg er så heldig at jeg får løk levert rett fra jordet, så da må man brukes. Jeg elsker løk, så det er ikke noe problem! Nå har jeg prøvd meg på løksuppe med en touch av eple som jeg syntes fungerer veldig bra, håper du er enig!

Ingredienser:

4 løk
1/2 kinesisk hvitløk
10 dl kyllingkraft
1 dl soyasaus
3 laubærblad
1/2 eple
Salt/pepper

Skjær løken i tynne skiver og brun den til den blir myk og blank i smør på svak varme. Finhakk hvitløken og brun den i panne sammen med løken. Ha løk og hvitløk over i en kjele og kok opp med kyllingkraft og laubærblad. La suppen småkoke i ca 10. Mot slutten av koketiden tilsetter du soyasaus og finhakket eple. Smak til med salt og pepper.
Server med brød, feks Suppebrød!

Mammas eplekake

Nå i disse "epledager" må vi bruke de norske eplene så mye vi kan. Jeg vil gjerne dele oppskriften på mamma sin eplekake med vaniljekrem. Litt forandring fra alle eplekakene med kanel og sukker, selv om det også er veldig godt!

Ingredienser:

400 g hvetemel
350 g smør
200 g melis
2 ts bakepulver
1 egg

5 epler
1/2 pakke vaniljekrem

Smuldre hvetemel og smør før du tilsetter melis, bakepulver og til slutt egg. Kna deigen godt sammen.
Trykk ut ca 3/4 av deigen i en liten langpanne. Eplene skrelles og raspes opp. Bre vaniljekrem utover bunnen og legg eplene over.
Trill pølser av deigen som er igjen og legg dem i rutermønster over kaken.

Stekes på 150 grader i ca 1 time.

Server kaken lun med iskrem, vaniljesaus eller krem.

Kos deg!