Havrebrød med solsikkefrø

Jeg syntes det kan være litt vanskelig å bake gode brød fordi de fort kan bli veldig tunge eller litt kjedelig. Dette brødet er ikke veldig grovt, dermed heller ikke så tungt. Jeg syntes at solsikkefrøene gjør at det ikke blir for kjedelig heller:-) Men tilsett gjerne dine egne favoritter i deigen, så får du ditt eget favorittbrød!

Ingredienser:

9 dl hvetemel
2 dl havremel
1 dl solsikkekjerner
1 dl sesamfrø
25 g gjær
7 dl vann
150 g smør
1 ts salt
1ss sukker

Bland det tørre. Rør ut gjæren i litt vann og hell det over i det tørre sammen med resten av vannet. Kjør alt godt sammen i en kjøkkenmaskin før du tilsetter romtemperert smør i terninger og elt deigen til alt er arbeidet godt sammen.

Del deigen i tre emner og legg dem i smurte brødformer. Sett brødene til heving i ca 1 1/2 time.

Stek brødene midt i ovnen i ca 20 min på 215 grader.

Kos deg med godt hjemmelaget brød!

Spaghetti med karbonadedeig og pinjekjerner

Ingredienser:

500 g karbonadeig

2 løk

1 gulrot

1 fedd hvitløk

ønsket mengde spaghetti

1 glass tomatpuré

1 dl vann

1 dl olivenolje

25 g pinjekjerner

1 fedd hvitløk

salt / pepper

kruspersille

cherrytomater

parmesan

Start med å finhakke løk og hvitløk og stek det gyllent. Legg løken og hvitløken til side før du bruner karbonadedeigen i litt smør. Rasp opp gulroten med feks en ostehøvel, så du får lange fine strimler. Bland sammen karbonadedeig, løk, hvitløk og gulrt i pannen.

Kok opp spagetti etter anvisning på pakken.

Rør ut tomatpureen med vann. Bland deretter oljen inn og rør godt så det ikke skiller seg. Finhakk hvitløk og kruspersille og tilsett det i tomatsausen sammen med pinjekjernene. Pinjekjernene må ristes lett i en tørr panne dersom de ikke er kjøpt ferdig ristet.

Hell tomatsausen over karbonadedeigen og varm opp, smak til med salt og pepper. Anrett kjøttsausen over spagettien og pynt med kruspersille, cherrytomater og revet parmesan! Server gjerne med brød, feks  focaccia.

God middag!!

Brunsviger

Brunsviger, eller det norske ordet kanelkake, er opprinnelig en dansk gjærbakst av en søt gjærdeig med topping av kanel, smør og sukker. Kaken stekes i langpanne og holder seg fint i fryseren.

Ingredienser:

7 dl helmelk
200 smør
25 g gjær
200 g sukker
1 ts salt
1000 g hvetemel

200 g smør
200 g sukker
3ss kanel
50 g lys sirup

Løs gjæren i kald melk sammen med sukker og salt. Elt så inn melet 2-3 minutter og tilsett romtemperert smør i små terninger, litt etter litt. Eltes til deigen føles glatt.
Sett til heving i 2-3 timer i romtemperatur eller over natten i kjøleskap.
Ha deigen over i en langpanne og fordel den ut så den dekker hele platen. La den hvile i 45 min.

Bland smør, sukker, kanel og sirup godt sammen.Dette smøres over deigen og trykkes litt ned. La deigen få heve i nye 15 minutter før den stekes på 200 grader i ca 15 minutter.

På Fyn serveres denne kaken sammen med rundstykker til søndagsfrokosten, så kanskje det blir en del av frokosten din til helgen?

Håper det smaker!