Horn med ost og salami

Disse hornene er fine å ha i matboksen eller med på tur. Lag en stor posjon så har du noen på lur i fryseren. Jeg bruker salami fordi jeg syntes det gir mye smak, men det kan selvfølgelig byttets ut med feks kokt skinke.

Ingredienser:
12 dl hvetemel
5 dl melk
1 egg
50 g smør
1 ts salt
1 ss sukker
Gulost
Salami/ skinke
Solsikkekjerner

Varm opp melken til ca 37 grader. Smuldre gjæren i en bolle. Rør ut gjæren i litt av melken. Tilsett resten av melken, sukker, mel, salt og egg. Elt deigen i en kjøkkenmaskin eller for hånd. Tilsett mykt smør og elt deigen godt sammen. Sett til heving i ca 30 min.

Del deigen i 4 emner og kjevl hvert emne ut til en rund leiv. Skjær ut ca 6 trekanter av hvert leiv og rull sammen til horn med ost og salami inni. Sett til etterhev i nye ca 30 min.

Pensle hornene med egg og dryss over med feks solsikkekjerner. Stekes midt i ovnen i ca 10 min på 225 grader.

Kos deg!

Pasta med kyllingkjøttboller og tomatsaus

Pasta er populært hos både store og små. Disse kjøttbollene er nokså sterke, men mengden chili kan selvfølgelig reduseres.

Ingredienser:

Kyllingkjøttboller:
400 g kyllingkjøttdeig
1/2 rødløk
1/4 chili
1 fedd hvitløk
1egg
Salt/ pepper
Fersk pasta

Tomatsaus:
1 boks hakkede tomater
1 ts oregano
Pinjekjerner
Kruspersille
Salt/ pepper

Brun finhakket rødløk og hvitløk i litt smør i pannen. Kjør alle ingrediensene i kjøttbollene sammen i en kjøkkenmaskin eller for hånd. Stek kyllingkjøttbollene til de er gjennomstekt.
Kok opp pastaen. Fersk pasta trenger kun 2-3 min.
Hell hakkede tomater i en kjele og tilsett resten av ingrediensene, kok opp og smak til med salt og pepper.
Server gjerne med brød til.

Håper det smaker!

Erte- og ruccola suppe

Denne suppen fikk jeg første gang servert hos venninne Maren på barselbesøk. Den er rask å lage og kan lages i god tid før gjestene kommer, så den er perfekt for barseltreff med småtroll hvor det ikke alltid er så lett å ha maten klar til gjestene kommer. Dessuten har den en veldig flott farge!

Ingredienser:
1 gul løk
3 hvitløksfedd
2 hønsebuljongterninger
7 dl vann
600 g frosne erter
1 pakke ruccola ( ca 100 g )
2 dl creme fraiche
Parmesan
Salt og pepper

Begynn med å frese grovhakket løk og hvitløk i olje til løken blir blank. Smuldre buljongen sammen med løken, tilsett vann og erter og kokes i ca 15 min.
Tilsett ruccola mot slutten av koketiden, spar litt til pynt.
Kjør alt i blender eller med stavmikser til du har en fin jevn suppe. Varm opp og tilsett til slutt creme fraiche og smak til med salt og pepper.

Server suppen pyntet med ruccola, høvlet parmesan og event brød.

Nyyyyt!

Tante Esters sjokoladekake

Denne sjokoladekaken er en klassiker i bursdagsselskap i familien Løberg. Den er enkel å lage og like god, nesten bedre, dagen derpå. Hvis du vil gjøre den veldig enkel så kan du kjøpe ferdig kakebunn. Kaken har sitt opphav fra pappa sin tante Esther, derav navnet " Tante Esthers sjokoladekake".

Ingredienser:

Kakebunn:
2 egg
4 dl sukker
4 dl hvetemel
2 dl kokende vann
50 g smør
1ts bakepulver

Sjokoladekrem:
7 dl kremfløte
1pk vaniljekrem
200 g kokesjokolade
25 g smør
1 ss melis

Sett ovnen på 200 grader. Visp eggedosis av eggene og sukker. Smelt smøret og tilsett det sammen med det kokende vannet i eggedosisen når den er pisket luftig. Rør godt sammen. Sikt hvetemel og bakepulver i deigen og bland det forsiktig inn. Stek kaken nederst i ovnen i ca 35 min.

Når kakebunnen er avkjølt kan du lage sjokoladekremen. Begynn med å smelte kokesjokladen sammen med smøret i vannbad. Bland 3/4 av vaniljekremen i den smeltede sjokoladen og sett blandingen til avkjøling mens du pisker kremfløten og melis til krem. Når sjokoladeblandingen er avkjølt blandes den sammen med kremen.
Del den avkjølte kakebunnen i 3 lag. Smør et tynt lag med vaniljekrem på bunnen og fyll deretter med sjokoladekremen på hvert lag. Pynt gjerne med revet eller hakket sjokolade.

Vel bekomme!

Prinsessekake

Prinsessekake er en saftig kake laget på søt hvetedeig.

Ingredienser:
850 g hvetemel
5 dl melk
1 pk gjær
150 g smør
1 dl sukker
1 egg
2 ts kardemomme
1/2 ts salt

1pk vaniljekrem
Egg til pensling

Begynn med å smuldre gjæren i en bolle og tilsett litt av melken som må varmes i en kjele til ca 37 grader. Rør ut gjæren i melken. Bland alt det tørre med gjærblandingen, resten av melken og egget og kjør alt i kjøkkenmaskin eller elt med hendene. Når alt er eltet godt sammen tilsetter du romtempererte smørterninger og elt det godt inn i deigen. Sett deigen til heving i ca 1/2 time.

Når deigen har hevet skal den kjevles ut til et rektangel. Smør et lag med vaniljekrem på hele den kjevlede bredden og rull sammen som en rullade. Del rulladen opp i deler på ca 4 cm og sett dem på høykant i en bakepapirkledd rund kakeform. Sett kaken til etterheving i ca 1/2 time.

Pensle kaken med egg og pynt med feks perlesukker. Stekes midt i ovnen i ca 20 min på 225 grader.

Enjoy!

Guacamole

Guacamole er godt tilbehør til taco eller som dipp. Det er enkelt å lage selv og smaker mye bedre enn den man kjøper ferdig.

Ingredienser:
2 stk modne avocado
5 cherrytomater
1/2 rødløk
1/2 fedd hvitløk
1 1/2 ss sweet chilisaus
1/2 lime
koriander
salt/pepper

Begynn med å mose avocadoene grovt med en gaffel. Det er viktig at avocadoene er modne så du enkelt kan mose dem. Finhakk rødløk, tomater og hvitløk og tilsett. Til slutt røren du inn chilisausen, saften fra en 1/2 lime, koriander og event litt salt og pepper.
Det lønner seg å lage guacamolen kort tid før den skal spises da avokadoene fort blir brune hvis de blir stående for lenge. Et tips er å legge en avocadosten i guacamolen inntil den skal serveres, da holder den fargen lengre.

God appetitt!

Sunne grove vafler

Alle liker vafler! Vafler smaker godt både til kveldskos og servering til gjester en søndags formiddag. Disse vaflene er i tillegg sunne og kan nytes med god samvittighet.

 Ingredienser:
150 g hvetemel
150 g grovbakst
 100 g havregryn
2 ss honning
5 dl melk
50 g smeltet smør
1/2 ts salt

 Begynn med å smelte smøret. Bland sammen alt det tørre og tilsett deretter resten av ingrediensene. Bruken håndmikser eller kjøkkenmaskin og kjør ingrediensene godt sammen til en røre. La røren få hvile i ca 1/2 time før du steker vaflene. Hvis røren blir for tykk etter hvilen kan du tilsett litt ekstra melk event vann. Stek vaflene og legg dem på en rist. Server med syltetøy, brunost, lettrømme eller med bær som jeg har gjort. Vel bekomme

Velkommen inn i Kjøkkenskapet!

Kjære leser, velkommen skal du være! Jeg håper du vil finne oppskrifter som faller i smak og bli inspirert til å lage nye retter.
Jeg setter stor pris på tilbakemeldinger og kommentarer fra deg som leser!

Vel bekomme og god appetitt!