Jordbær- og rabarbrasyltetøy

Ingredienser:
1 kurv jordbær
2 lange rabarbra
5 dl vann
2 dl sukker
2 ss potetmel

Vask og rens jordbær og rabarbra. Del opp i biter. Ha i en kjele med vann og sukker og la det koke i ca 15 min. Når bærene og rabarbra blir myke og begynner å gå i oppløsning drar du kjelen av platen og tilsetter potetmel, oppløst i litt vann, i en tynn stråle mens du rører. Kok opp blandingen på nytt til du ser den tykner. Avkjøl og server!

Karlssons' sjokoladekake

Jeg hadde denne kaken med i middagsselskap hos min svoger og svigerinne i dag og de likte kaken så godt at denne oppskriften må deles.
Oppskriften kommer opprinnelig fra familien Karlsson fra Alingsås, som vi ble kjent med på en Danmarksferie for ca 25 år siden.  Jeg har kalt kaken Karlssons' sjokoladekake i kokeboken min, så derav navnet.
Kaken skal være litt klissete som en brownie. Den er ganske lav og ser ikke så imponerende ut, men smaker nesten litt karamell.

Ingredienser:
2 egg
3 dl sukker
140 g smør
1 1/2 dl hvetemel
4 ss kakao
1 1/2 ts vaniljesukker

3 dl kremfløte
1 ss sukker
Bær til pynt

Smelt smøret. Bland alt det tørre. Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør smøret inn i eggedosisen og deretter alt det tørre. Fordel røren i en smurt rund kakeform.
Stek kaken midt i ovnen på 150 grader i ca 40 min.

Pisk krem av fløte og sukker. Bre kremen over avkjølt kake og pynt med bær.

Håper kaken faller i smak!

Pølser i pyjamas

Pølser i pyjamas er perfekt til barnebursdag eller å ta med i luchboksen. 

Ingredienser:
12 dl hvetemel
5 dl melk
1 egg
50 g smør
1 ts salt
1 ss sukker

2 pakker grillpølser

Egg og sesamfrø til pensling

Varm opp melken til ca 37 grader. Smuldre gjæren i en bolle. Rør ut gjæren i litt av melken. Tilsett resten av melken, sukker, mel, salt og egg. Elt deigen i en kjøkkenmaskin eller for hånd. Tilsett mykt smør og elt deigen godt sammen. Sett til heving i ca 30 min.

Rull deigen ut til tynne pølser og tvinn de rundt pølsene. Legg pølsene på bakepapirkledd stekeplate til etterhev i ca 20 min. Pensle med egg og rull dem i sesamfrø før steking.

Stekes midt i ovnen i ca 10 min.

Håper små og store barn vil kose seg med pølsene i pyjamas!

Jordbæriskake

Deilig kald og forfriskende kake i disse varme tider!

Ingredienser:
Bunn:
150 g mandler
2,5 dl sukker
1 ts bakepulver
4 eggehviter

Fyll:
0,75 dl sukker
4 eggeplommer
3 dl kremfløte
Ca 20 stk rørte jordbær
Smeltet sjokolade, jordbær og sitronmelisse til pynt

Finhakk mandlene i en mandelkvern. Bland mandler, sukker og bakepulver i en bolle. Visp eggehvitene stive og vend dem forsiktig inn i mandelmassen.
Stek kaken midt i ovnen i en smurt rund kakeform på 175 grader i ca 35-40 min. La kaken avkjøles i formen.

Kjør de rørte jordbærene i en blender.
Visp eggplommer og sukker til stiv eggedosis. Pisk fløten til krem. Bland sammen krem og eggedosis før du til slutt vender inn jordbærpureen.
Dekk til kaken og frys den i minimum 4 timer før servering.
Pynt kaken med smeltet sjokolade, jordbær og sitronmelisse!

Håper det vil kjøle deg ned i varmen!