Spaghetti med karbonadedeig og pinjekjerner

Ingredienser:

500 g karbonadeig

2 løk

1 gulrot

1 fedd hvitløk

ønsket mengde spaghetti

1 glass tomatpuré

1 dl vann

1 dl olivenolje

25 g pinjekjerner

1 fedd hvitløk

salt / pepper

kruspersille

cherrytomater

parmesan

Start med å finhakke løk og hvitløk og stek det gyllent. Legg løken og hvitløken til side før du bruner karbonadedeigen i litt smør. Rasp opp gulroten med feks en ostehøvel, så du får lange fine strimler. Bland sammen karbonadedeig, løk, hvitløk og gulrt i pannen.

Kok opp spagetti etter anvisning på pakken.

Rør ut tomatpureen med vann. Bland deretter oljen inn og rør godt så det ikke skiller seg. Finhakk hvitløk og kruspersille og tilsett det i tomatsausen sammen med pinjekjernene. Pinjekjernene må ristes lett i en tørr panne dersom de ikke er kjøpt ferdig ristet.

Hell tomatsausen over karbonadedeigen og varm opp, smak til med salt og pepper. Anrett kjøttsausen over spagettien og pynt med kruspersille, cherrytomater og revet parmesan! Server gjerne med brød, feks  focaccia.

God middag!!